たんぱく質である酵素は、私たち人間にとってなくてはならないものです。
酵素の働きには、食べたものを消化したり、細胞の新陳代謝を助けたり、免疫力を高めるといったものがあります。
ですから、酵素が少しでも欠乏すると、消化不良をおこしたり、肌の調子も悪くなるなど、体調にあらわれてしまいます。　酵素の種類は、大きく三つに分かれます。

まず、消化酵素ですが、食べ物を胃や腸から消化吸収して、カラダに必要な栄養素を取り入れる働きがあります。
二つ目の代謝酵素も体内で生成されており、新陳代謝を助ける働きをしています。栄養素をエネルギーに変換させます。
最後の食物酵素については、ほかの酵素のように体内で作ることができず、食品から摂るしかありません。　私たちが食品を食べれば体内に取り入れることができるもので、体外酵素とも呼ばれています。

主な働きは、消化酵素と同様、消化を助けることです。